A l’heure de la traite, Pierre-Jean amène le lait directement à la fromagerie. La petite fabrique se met alors en marche : Marie transforme le lait frais en yaourts natures ou aromatisés, crème fraîche, fromages frais et fromages.
Les produits laitiers sont fabriqués toute l’année, la gamme des yaourts aux fruits varie selon les fruits de saison. Le petit dernier de la famille des fromages est le P’tit dau brète (« le petit de la vache » en patois), fromage au lait cru.
Le lait coule à flots
Remplissage des bouteilles à la machine
Marie ferme les bouteilles à la main
Le lait prêt à partir
Etiquettes
Marie à la Fromagerie
Les P’tits Dau Brète prêts au sèchage
Première étape de prépatation des P’tits Dau Brète
6 mois d’affinage pour la tomme
Nos fromages
Marie conditionne les pots de yaourt
La valse des yaourts
La machine à yaourts
Marie groupe les yaourts par quatre
Yaourts à la vanille
Yaourts nature sortant de la machine
Yaourt parfumé à la fraise
La famille de nos yaourts et crèmes
Ce sont les anciennes bergeries qui ont été aménagées en laboratoire de transformation (agréé CEE) dans la cour de la ferme et jouxtant la boutique… les produits fraîchement fabriqués arrivent donc directement dans votre panier sans avoir voyagé !
